Czy materiał, z którego wykonany jest garnek, ma znaczenie dla codziennego gotowania?
Tak - wpływa między innymi na sposób użytkowania naczynia i łatwość utrzymania go w czystości. Emalia od lat znajduje miejsce w kuchniach właśnie dlatego, że łączy praktyczność z gładką powierzchnią mającą kontakt z jedzeniem. Sprawdźmy, co to oznacza w praktyce.
Czym właściwie jest garnek emaliowany?
Pod warstwą emalii znajduje się metalowy korpus. To on odpowiada za nagrzewanie się naczynia. Emalia tworzy natomiast gładką powierzchnię, która oddziela przygotowywaną potrawę od metalu - pod warunkiem że powłoka pozostaje nienaruszona.
Taki garnek nadaje się do wielu codziennych dań: od owsianki i warzyw, przez zupy, aż po sosy oraz potrawy duszone.
Czysty smak, czyli smak składników
Jedną z zalet emalii jest jej odporność na działanie żywności podczas gotowania. Dzięki temu możesz skupić się na smaku pomidorów w sosie, warzyw w zupie czy przypraw w gulaszu, bez obawy, że naczynie nada potrawie metaliczny posmak.
Czysty smak nie oznacza jednak, że każdy posiłek wyjdzie taki sam. Duże znaczenie nadal mają świeżość składników, przyprawy, temperatura oraz czas gotowania.
A co ze zdrowiem?
Warto oddzielić dwie rzeczy: bezpieczeństwo naczynia przeznaczonego do kontaktu z żywnością i wartość odżywczą posiłku. Producent podaje, że zgodność jego naczyń emaliowanych z wymaganiami dotyczącymi zdrowia potwierdzają badania akredytowanych laboratoriów. Nie znaczy to jednak, że samo gotowanie w emalii automatycznie czyni potrawę zdrowszą. O tym decydują przede wszystkim składniki i sposób ich przygotowania
Garnek emaliowany sprawdzi się na przykład wtedy, gdy chcesz ugotować warzywa, przygotować domową zupę albo dusić potrawę na umiarkowanym ogniu. Pozwala korzystać ze zwykłych, prostych metod gotowania – bez potrzeby nagrzewania naczynia do bardzo wysokiej temperatury.
Gładka powierzchnia ułatwia sprzątanie
Po gotowaniu garnek trzeba dokładnie umyć, a gładka emalia ułatwia usunięcie codziennych zabrudzeń. Jeśli coś przywrze do dna, nalej do garnka wody i zostaw go na chwilę do namoczenia. Następnie umyj go gąbką. Producent zaleca unikać zeskrobywania resztek ostrymi przedmiotami
Jak dbać o emalię?
Kilka nawyków pomoże zachować powłokę w dobrym stanie:
- Nie podgrzewaj pustego garnka.
- Zwiększaj moc kuchenki stopniowo, szczególnie na indukcji.
- Nie wlewaj zimnej wody do mocno rozgrzanego naczynia - poczekaj, aż ostygnie.
- Chroń garnek przed uderzeniami i regularnie sprawdzaj stan emalii, zwłaszcza wewnątrz naczynia.
Jeśli powłoka po stronie mającej kontakt z jedzeniem jest odpryśnięta, najlepiej zrezygnować z używania garnka do gotowania.
Emalia w codziennej kuchni
Garnki emaliowane warto wybrać dla ich uniwersalności, łatwego czyszczenia i powierzchni, która nie powinna zmieniać smaku potraw. Nie zastąpią dobrych składników ani uważnego gotowania, ale mogą być wygodnym naczyniem do przygotowywania codziennych posiłków. Jeśli szukasz takiego garnka, sprawdź rozmiary i wzory Metalac dostępne w naszym sklepie.
